El Centro de Industriales Panaderos de Mar del Plata-Batán difundió, esta mañana, el nuevo listado orientativo de precios de distintos productos de panadería y el precio indicado para el kilo de pan francés, flautitas y miñones alcanza los 580 pesos, mientras que la docena de facturas se estima un coste de 1500 pesos.
Este incremento se debe, en gran medida, al propio aumento que la Secretaría de Comercio fijó, esta semana, para el precio, sin impuestos, de la harina común 000 a la salida del molino, y que constó de una subida del 6 por ciento; así los nuevos valores pasaron a ser de 1991 pesos para las bolsas de 25 kilogramos, y de 78.147,75 pesos por tonelada de harina.
Obviamente a estos precios se le deben sumar los posteriores costos de transporte y de logística por región, que en ciudad y provincia de Buenos Aires es de 3,50 por ciento, y los costes fijos de luz, agua y gas del local, más las paritarias del sector panadero.
De esta manera, el listado marca que el kilo de baguette, pan negro, de salvado, sémola o saborizados podría cobrarse a 600 pesos; el cuarto de bizcochos de grasa, mosaiquitos y panes de grasa a 720 pesos; las masas finas y secas a 4000 el kilo; la docena de facturas dulces y saladas, y de hojaldre, a 1500; y por último, el pan francés, flautitas y miñones a 580 pesos.