El Centro de Formación Laboral número 405 de UTHGRA Mar del Plata fue elegido como la única institución educativa de la provincia de Buenos Aires que participará de un proyecto de cooperación con la ciudad francesa de Limoges. La iniciativa tendrá a la gastronomía como eje y desarrollará una nueva etapa entre 2026 y 2029.

En ese marco, el ministro de Trabajo bonaerense, Walter Correa, visitó este viernes el establecimiento junto a autoridades provinciales y del Instituto Provincial de Formación Laboral. Durante la recorrida se presentaron las diferentes instancias del proyecto y se destacó el trabajo realizado en capacitación para trabajadores de la hotelería y la gastronomía.

“Es un orgullo que nuestro Centro de Formación haya sido elegido para representar a toda la Provincia de Buenos Aires”, expresó Pablo Santín, secretario general de UTHGRA Mar del Plata. Correa, por su parte, destacó el trabajo de la organización sindical y el compromiso del centro con la formación profesional.

El proyecto busca fortalecer a jóvenes y mujeres mediante la innovación gastronómica, la producción y el consumo sostenibles. También propone vincular la cocina con disciplinas como biología, microbiología, nutrición, agronomía y ciencias sociales, además de promover intercambios entre instituciones argentinas y francesas.

La primera etapa incluirá la Feria de Sabores y Saberes, encuentros virtuales con especialistas, la elaboración conjunta de un menú y un libro bilingüe de recetas argentinas y francesas. Las actividades culminarán con el Festival de Ciencia “Sabores y Saberes”, previsto del 2 al 12 de octubre.

Entre febrero y marzo de 2027 llegará una delegación de Limoges a la Provincia y comenzará el proceso para seleccionar al chef que viajará a Francia. Finalmente, en septiembre de ese año, el profesional elegido será invitado de honor en la 11° edición del festival gastronómico “Toques et Porcelaine”.

El CFL 405 tendrá participación directa en las tres etapas, con docentes y estudiantes en los intercambios, la recepción de la delegación francesa y la selección del chef que representará a la Provincia.